Mennyi az annyi?
Éppen szezonja van a földiepernek, amely igazi alakbarát nyersanyagunk, gyümölcs lévén alacsony az energiatartalma (35 kcal/100 g), zsírtartalma pedig nulla. Egy darab közepes méretű földieper kb. 0.7 gramm szénhidrátot tartalmaz, amely a gyümölcsök többségénél alacsonyabb.
Gyorsan felszívódó szénhidráttartalmával azonban cukorbetegség, inzulinrezisztencia vagy más anyagcserezavar esetén számolni kell.
Magas rosttartalom
Vízben oldhatatlan rostforrásként segíti a bélmotilitás fenntartását és a teltségérzet kialakulását. Azonban jó, ha tudjuk, amennyiben a napi rostbevitelünket növeljük, a nagyobb mennyiségű folyadékbevitelre is figyelmet kell fordítani, hogy a székrekedést elkerüljük.
Antioxidáns-forrás
A földieper antioxidáns-tartalma is kiemelkedő. Ez a tulajdonság a benne lévő flavonoid csoportba tartozó antocianin színanyagnak és a C-vitaminnak köszönhető, amivel a daganatok kialakulásának megelőzéséért, az immunrendszer, a szív- és érrendszer védelméért, valamint a sporttevékenység utáni regenerációért is sokat tehetünk. Fogyasztása tehát verseny- és szabadidő-sportolók esetében különösen javasolt.
Jelentős hisztamintartalom
A banán mellett az eper is magas hisztamintartalmú gyümölcsnek számít. Diagnosztizált hisztamin-intolerancia esetén (a hisztamint lebontó enzim, a DAO a kelleténél kisebb mennyiségben van jelen, ez az állapot allergiaszerű, illetve gyomor- és bélrendszeri tünetekkel jár) ezt a közkedvelt és értékes nyersanyagot is ki kell hagynunk sajnos étrendünkből.
A friss gyümölcsön túl
Amennyiben a napi fehérjebevitel növelése is cél, kombináljuk az epret tejtermékekkel, így a nagyobb mennyiségű kálciumbevitelt is biztosítani tudjuk szervezetünknek.
A tej, joghurt, a kefír, a ricotta és a túró mind alkalmasak lehetnek erre, készíthetünk így házi krémtúrót, epres túrótölteléket, turmixot, shake-et, zabkását, de pohárdesszert, kevert sütemény vagy házi jégkrém alapanyaga is lehet.
+1. Helye az étrendben
Fogyasztása értékes tápanyag- és rosttartalmat biztosít a szabadidő- és versenysportolók számára, amely hozzásegíti a szervezetet az optimális működéshez és a gyorsabb regenerációhoz. Gyorsan felszívódó szénhidrát- (fruktóz-)tartalmának köszönhetően elsősorban a gyors energiapótlásban segít, amit például egy hosszabb távú verseny alatt gyümölcszselé formában fogyaszthatunk.
Sportolók kedvencei sorozatunk korábbi részei:
5 érdekesség a sajtról
5 érdekesség a cékláról
5 érdekesség az ananászról
5 érdekesség a hajdináról
5 érdekesség a csokoládéról
5 érdekesség a lazacról
5 érdekesség a banánról
5 érdekesség a zabpehelyről
5 érdekesség az avokádóról
5 érdekesség a túróról
5 érdekesség a gesztenyéről
5 érdekesség a chiamagról
5 érdekesség a spenótról
5 érdekesség a joghurtról
5 érdekesség a kölesről
5 érdekesség a tojásról
5 érdekesség az édesburgonyáról
5 érdekesség a manduláról
5 érdekesség a datolyáról
CSAK EGY KATTINTÁS, ÉS MÁRIS BÖNGÉSZHETI CÍMLAPUNKAT: ÖTVEN-HATVAN CIKK, FOLYAMATOSAN FRISSÜLŐ TARTALOM!
